La gastronomía peruana ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su riqueza de sabores, su diversidad de ingredientes y su capacidad de innovación sin perder de vista la tradición. En el corazón de Barañáin, precisamente en la plaza Rafael Alberti 13, se encuentra D'Lima, un rincón donde la esencia del Perú se materializa en cada plato, invitando a los comensales a un viaje culinario inolvidable.
Desde hace más de un año, el restaurante D'Lima se ha posicionado como un referente para quienes buscan una experiencia auténtica y profunda de la cocina peruana. Su éxito no es casualidad, sino el resultado de una propuesta que respeta la tradición, utiliza ingredientes de la más alta calidad y presenta cada plato con una dedicación que se percibe en cada bocado.
Un festín de sabores
Desde apenas 15 euros, la carta del restaurante es un verdadero compendio de los tesoros culinarios del Perú, cada uno con una historia y una técnica particular. Uno de los platos insignia es el ceviche, una preparación que ha ganado fama internacional y que en D'Lima se presenta en su forma más pura y auténtica. El pescado fresco se corta en dados precisos, se marina en jugo de limón recién exprimido y se mezcla con cebolla roja, ají limo y cilantro. La frescura del pescado y la acidez vibrante del limón crean una sinfonía de sabores que despiertan los sentidos. Es un plato que, en su aparente sencillez, requiere una gran destreza para equilibrar los ingredientes y obtener ese sabor perfecto.
El pollo a la brasa es otra estrella del menú. En D'Lima se prepara con la misma dedicación y técnica que en las mejores pollerías peruanas. El pollo se marina en una mezcla de especias y se cocina lentamente en un horno de brasas, lo que le da una piel crujiente y un interior jugoso y lleno de sabor. Se sirve con papas fritas y ensalada, creando un plato que es sencillo pero irresistible.
Para los amantes de la carne, el lomo saltado es la elección perfecta. Este plato es un claro ejemplo de la fusión de culturas que caracteriza a la cocina peruana, combinando técnicas chinas con ingredientes peruanos. En D'Lima, el lomo saltado se prepara con tiras de carne de res de primera calidad, salteadas con cebolla, tomate y ají amarillo, y se sirve con papas fritas y arroz blanco. La clave está en el wok, que permite que los ingredientes se cocinen rápidamente a alta temperatura, manteniendo su jugosidad y sabor.
La papa a la huancaína es otro de los platos que no puede faltar en una cocina peruana. Este plato consiste en rodajas de papa cocida bañadas en una salsa de queso fresco, ají amarillo y leche evaporada. La salsa es cremosa y tiene un sabor ligeramente picante que se equilibra perfectamente con la suavidad de la papa.
Más allá de los clásicos
Pero la carta de D'Lima no se limita a los platos más conocidos. El arroz con pato es una joya menos conocida fuera del Perú, pero igualmente deliciosa. Este plato se prepara con arroz cocido en un caldo de pato y cerveza negra, lo que le da un color oscuro y un sabor profundo y ligeramente dulce. El pato se cocina lentamente hasta que queda tierno y jugoso, y se sirve sobre el arroz con una salsa de cilantro que añade frescura y un toque herbáceo.
El tacu tacu es un plato que muestra la inventiva y la capacidad de la cocina peruana para crear delicias a partir de ingredientes simples. Esta preparación consiste en una mezcla de arroz y frijoles, que se fríen juntos hasta formar una especie de pastel crujiente por fuera y suave por dentro. En D'Lima, el tacu tacu se sirve como acompañante de varios platos, añadiendo una textura única y un sabor reconfortante que complementa perfectamente el plato principal.
La variedad en D’Lima es exquisita. Además de los ya mencionados, se encuentran otros platos que confortan el alma, entre ellos destacan el chicharrón de cerdo, el arroz con mariscos, el ají de gallina, el arroz chaufa, el fetuccini a la huancaína con lomo saltado y el siempre infaltable mostrito.
El éxito de D'Lima no se debe únicamente a su excelente comida. El ambiente del restaurante es acogedor y familiar y el personal siempre está dispuesto a explicar los platos y recomendar las mejores opciones según los gustos de los comensales.
Horarios e información
D'Lima abre sus puertas de martes a viernes, de 13 a 17 horas y de 20 a 23.00 horas. Los sábados, su horario es de 13 a 18 horas y de 19.30 a 23.00 horas, y los domingos de 13 a 18 horas y de 19.30 a 22:30 horas. Los lunes, el restaurante cierra por descanso semanal, permitiendo que el equipo descanse y vuelva con energía renovada para ofrecer lo mejor a sus clientes.
De martes a viernes, el menú del día es una opción muy atractiva para los comensales. Por solo 15 euros, incluye una entrada, un plato principal, bebida y postre. Este menú no solo es una excelente manera de probar varios platos, sino que también ofrece una excelente relación calidad-precio.
Para disfrutar de la experiencia culinaria en D'Lima, es recomendable hacer una reserva llamando al 629 05 30 33 o enviando un mensaje en su cuenta de Instagram, facebook y Tik Tok (dlima_gastronomiaperuana). Además, el restaurante ofrece servicios especiales para fechas importantes y celebraciones como cumpleaños, donde siempre se obsequia a los homenajeados con un vino de la casa o una ronda. Esto añade un toque personal y hace que cada celebración en D'Lima sea aún más especial.
