La Ruta del PintxoPato regresa este otoño a Pamplona para celebrar su segunda edición y lo hace dando un paso más: la iniciativa amplía este año su ámbito territorial a toda Navarra. Tras reunir a 40 establecimientos hosteleros de la capital navarra en su primera edición, la propuesta gastronómica organizada por la Asociación Navarra de Pequeña Empresa de Hostelería (ANAPEH) y Martiko crece para invitar a bares y restaurantes de toda la Comunidad Foral a sumarse a esta celebración en torno al pato.
Pamplona volverá a ser una de las protagonistas de la Ruta, que este año amplía su presencia a nuevas localidades y zonas de Navarra, llevando el PintxoPato a más barras y acercando al público las múltiples posibilidades gastronómicas de este producto.
La Ruta del PintxoPato se celebrará del 23 de octubre al 1 de noviembre, diez días en los que las barras navarras se llenarán de propuestas gastronómicas en las que el pato será el gran protagonista. Los establecimientos interesados en participar podrán formalizar su inscripción del 14 de septiembre al 4 de octubre, ambos inclusive, a través de la web www.pintxopato.com.
La iniciativa mantiene el espíritu con el que nació el año pasado y parte de un doble objetivo: recuperar la cultura del pato en la gastronomía navarra y mostrar la versatilidad de un producto capaz de brillar tanto en recetas sencillas como en creaciones de alta cocina, en propuestas tradicionales o en las más innovadoras. Al mismo tiempo, la Ruta busca dinamizar la hostelería navarra, invitando al público a recorrer sus bares, descubrir nuevas propuestas y disfrutar de la creatividad de sus cocinas. Durante los diez días de la ruta, productos de pato como el magret, el confit, el solomillo, el jamón de pato o el foie gras serán los protagonistas de uno de los formatos más emblemáticos de la gastronomía navarra: el pintxo.
Una ruta que crece y se extiende por Navarra
La primera edición de la Ruta del PintxoPato, celebrada en Pamplona en octubre de 2025, logró reunir a 40 bares de la ciudad, que aceptaron el reto de llevar el pato a sus barras a través de propuestas gastronómicas propias. El éxito de esta convocatoria ha impulsado a ANAPEH y Martiko a dar un paso más en esta segunda edición y extender la ruta a toda Navarra, invitando a establecimientos de diferentes localidades y zonas de la Comunidad Foral a participar.
De este modo, la Ruta del PintxoPato aspira a convertirse en una celebración gastronómica que ponga en valor la creatividad de la hostelería navarra y la riqueza y diversidad gastronómica de la Comunidad Foral, acercando además el pato a nuevos públicos y demostrando sus posibilidades más allá de las elaboraciones tradicionales.
"Con esta Ruta queremos invitar a redescubrir el pato como un producto con arraigo en nuestra gastronomía, pero también versátil y lleno de posibilidades. Queremos mostrar al público todo su potencial creativo y gastronómico y, al mismo tiempo, poner en valor el talento de la hostelería navarra, que es capaz de convertir un mismo producto en propuestas muy diferentes", señalan desde ANAPEH y Martiko.
Inscripciones abiertas hasta el 4 de octubre
La participación permanecerá abierta hasta el 4 de octubre a bares y restaurantes de Navarra, que deberán crear una propuesta elaborada con producto de pato Martiko y ofrecerla durante los días de celebración de la ruta, del 23 de octubre al 1 de noviembre. Para facilitar la participación, la web de la Ruta del PintxoPato contará con un recetario especialmente creado para la ocasión, con diferentes propuestas elaboradas con productos de pato Martiko, pensado como fuente de inspiración para que los establecimientos puedan desarrollar su propio PintxoPato.
La Ruta del PintxoPato cuenta con la colaboración de Reyno Gourmet y la subvención del Gobierno de Navarra y el Ayuntamiento de Pamplona, y nace con la vocación de seguir creciendo y consolidándose como una cita gastronómica de referencia en Navarra, de la mano de su hostelería.
